トムサーチューガー(海老甘酸炒め)
レーズン協会 @loveraisin_jp
本場では甲殻類の海老や蟹を殻ごとかじっていただくベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
トムサーチューガー(海老甘酸炒め)
本場では甲殻類の海老や蟹を殻ごとかじっていただくベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
アプリでひらく作り方
- 1
カリフォルニア·レーズン、[A] をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
- 2
海老は綺麗に水洗いをし、背ワタを取り除き、ペーパーで余分な水分を拭く。
- 3
揚げ油を鍋に熱し、160℃で(2) を油通しし、キッチンペーパーにのせて油をきる。
- 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、にんにくと生姜を香りが出るまで炒める。(1) と(3) を加え、手早く炒める。
- 5
器に盛り付け、ざく切りにした香菜と、お好みでバケットを添える。
コツ・ポイント
タマリンドと言うマメ科の柑橘系の酸味のある果物を使うのですが、身近に手に入るレーズンで代用してみました。
甘酢っぱい、海老の味噌をしゃぶりながら、バゲットにつけて食べるとまさにベトナム店の味です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21929143
