河内晩柑は、実を房から剥いて取り出します。
サイコロ状に切って、わざと少し潰します。

カルピス原液・水・粉寒天を入れてよく混ぜて火にかけます。フツフツと寒天が溶けるまで火をとおします。

容器に入れます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
※寒天は常温でも固まるぐらいなので早いです。

③が固まったのを確認してから、●印をあわせて混ぜて火にかけます。フツフツと寒天が溶けるまで火をとおします。

河内晩柑の実を加えて混ぜます。
粗熱をとります。
ぬるいくらい。

③にかけます。
冷蔵庫で冷やし固めます。