アバル パヤサム（干し飯のスイーツ）
Yui_Baba @cook_40153633
インド干し飯「ポハ」を使ったスイーツ、簡単でスパイシーですぅ♪
このレシピの生い立ち
インドのライス （干し飯）を使ったスイーツ「アバル パヤサム」を甘すぎない、レーズンの甘味を生かしたく、作ってみました。
アバル パヤサム（干し飯のスイーツ）
インド干し飯「ポハ」を使ったスイーツ、簡単でスパイシーですぅ♪
このレシピの生い立ち
インドのライス （干し飯）を使ったスイーツ「アバル パヤサム」を甘すぎない、レーズンの甘味を生かしたく、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ライスフレークは水で軽く洗い、ザルにあける。牛乳は耐熱容器に入れ、レンチン600Wで1分程温め、サフランを入れておく。
- 2
カシューナッツは粗く刻む。
- 3
フライパンにギーを入れ、カシューナッツと干しぶどうを加え、中弱火でカシューナッツが色づき、干しぶどうが膨らむまで炒める。
- 4
３をボウルにいったん取り出す。
- 5
３のフライパンに１のライスフレークを入れて、ほぐすように炒める。
- 6
１のサフラン入り牛乳を加え、ライスフレークをつぶしながら溶かし、ペースト状にしていく。
- 7
カルダモンを加え、４のカシューナッツと干しぶどうを戻し入れてざっと混ぜる。
- 8
あれば、ライム果汁をかけ、全体をざっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
・工程３の干しぶどうは、プクッと膨らむまで炒めます。
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