Cuci bersih ceker ayam, haluskan bawang merah, bawang putih, lada. tumis bumbu hingga harum, lalu masukan ceker ayam, masukan kecap manis, air secukupnya, garam dan kaldu jamur, masak hingga ceker empuk.

Siapkan wadah lain untuk merebus caisim, kwetiau, jika caisim sudah empuk masukan kwetiau, masak sebentar saja.

Siapkan mangkuk berisi minyak bawang, kecap asin, lada dan kaldu jamur, tuang caisim dan kwetiau serta air rebusannya. masukan ceker ayam, daun bawang dan bawang goreng.

Kwetiau kuah siap di santap.