パスタを茹でるためのお湯を沸かし、海水くらいの濃度になるよう塩をしっかり入れる。(水500mlにつき小さじ1弱)

ブロッコリーは筋を取って適当なサイズに切っておく。ニンニクもスライスしておく。

お湯が沸いたらパスタとブロッコリーを投入。

フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけたら、ニンニクの香りが出るまで待つ。

その後アンチョビを入れ軽く混ぜ、一旦火を止める。

ブロッコリーがクタクタになって、手で触って柔らかいと感じるくらいになったらフライパンに移動させる。

7は弱火で乳化させつつ、パスタが茹で上がったら、フライパンに移動してブロッコリーをよく絡ませる。