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ゴーヤチャンプル

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えむしゃす @cook_41240232

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 卵 2個
  • 木綿豆腐 1丁
  • ごま油 大さじ1
  • 豚こま肉 150g
  • 塩、胡椒 少々
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 削り節 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはスプーンでワタをとり5mm感覚で半月切りにして塩水に10分つけておく

  2. 2

    豆腐は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ごま油をひいて豆腐に焼き目をつける

  4. 4

    豆腐に焼き目がついたら端に寄せて豚肉とゴーヤも炒める

  5. 5

    塩、胡椒、顆粒和風だし、オイスターソースで味をつける

  6. 6

    具材をフライパンの回りによせて空いた真ん中に溶き卵を入れゆるくまぜて炒り卵にする

  7. 7

    全体をまぜて鰹節をふれば完成

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が好きなら塩水に漬ける工程はいらない

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えむしゃす
えむしゃす @cook_41240232
2024/07/27 15:38に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ 卵 豚こま もめん豆腐

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