耐熱ボールに以下の【材料A】を入れ、材料中のゴマ油から大1を加えて混ぜ合わせる。

・みじん切りニンニク

・みじん切り干しエビ

・軽く潰した白ごま

・刻んだ切りいか

・炒って刻んだ松の実

・粉唐辛子

鍋にサラダ油・残りのごま油・鷹の爪・生姜・ねぎを入れ、弱火で2分。油に香りを移す。

ねぎ・鷹の爪を焦げる前に取り出し、油から少し煙が出るまで強火で熱する。

熱した油を①のボールに2〜3回に分けて加える。ジュッと音と湯気が立ち上がる。

そこへ【材料B】コチュジャン・醤油を加え、粗熱が取れたらフライドオニオンを加え、全体を混ぜ合わせる。

ほい出来あがり！冷めたら保存ビンに入れ、常温に置く。1ヶ月ほどで食べきりましょう。