Bersihkan ikan dan cuci hingga bersih, pisahkan bagian kepala dan ekor. Potong daging ikan menjadi 16 potong. Rendam potongan ikan dengan jeruk nipis dan air. Diamkan selama 20 menit.

Celupkan potongan ikan ke dalam telur, balur dengan tepung terigu secukupnya. Goreng potongan ikan tersebut hingga matang (berwarna kecoklatan).

Siapkan bahan halus (bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merah, cabe rawit, kemiri, dan jahe).

Panaskan minyak, tumis bawang bombay, lalu masukkan bahan2 halus yg telah disiapkan. Tumis hingga wangi. Masukkan telur ayam ke dalam tumisan tersebut. Aduk dengan cepat, masak hingga matang. Kemudian tambahkan saos sambal, saos tiram, saos tomat, air secukupnya, gula, dan garam. Koreksi rasa. Tambahkan gula/ garam (jika perlu). Diamkan hingga air mendidih.

Matikan api. Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan. Balur ikan dengan bumbu tsb hingga merata. Setelah itu sajikan dan selamat menikmati 😀