里芋や海老芋は美味しい塩でたべましょ！！
ゴジランド @cook_40068518
30年も前から里芋は粗塩などで食べるのが大好きでした。レシピにアップするような調理法では無いけど、娘の為に覚え書き。京都の老舗料理人が土が付いた皮ごと茹でると里芋の旨みが逃げず美味しくたべれる。ときき、それからは皮をむくためだけに茹でる時もあるけど、15~20分茹で食べられる柔らかさまで煮ると皮を剥かない手抜き料理だけど、小芋なども最高に美味しいです！
里芋や海老芋は美味しい塩でたべましょ！！
30年も前から里芋は粗塩などで食べるのが大好きでした。レシピにアップするような調理法では無いけど、娘の為に覚え書き。京都の老舗料理人が土が付いた皮ごと茹でると里芋の旨みが逃げず美味しくたべれる。ときき、それからは皮をむくためだけに茹でる時もあるけど、15~20分茹で食べられる柔らかさまで煮ると皮を剥かない手抜き料理だけど、小芋なども最高に美味しいです！
アプリでひらく作り方
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土がついてる物もあるので束子などでよく洗います。
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- 2
里芋の腹側に横にクルっと切り目を入れます。面倒なら切れ目を入れなくてもOK
- 3
鍋に里芋を入れてしっかり浸かるほどの水を入れて小さじ1杯の塩を入れて火にかけ沸騰したら中火で15~20分煮ます。
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- 4
竹串さしてすーっと刺されば完成！！居酒屋など食べる時にチンしてこの食べ方で熱々を出してくれる店もあります。
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コツ・ポイント
里芋は皮付で茹で味つけする場合は(10分程煮て)流し水で冷やし皮をむき、食べやすい大きさに切って色んな料理の煮込みに使うか、冷凍保存可能。冷凍のまま調理すると便利。長い人生ここまではやってきたが食べれるまで15~20分茹でると超～美味しい！
つくれぽ
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