Se sofríe el pollo cortado en tiras salpimentado y se añade 1 cucharada sopera de curry y el zumo del limón.

Se saca el pollo en un plato y en la misma sartén se echa la cebolla cortada en juliana con un poco de sal, se sofríe y se agregan los orejones cortados en 4 trozos cada uno.

Una vez sofrito, se añade el pollo y la lata de leche de coco. Se mezcla y se deja unos 10 minutos a fuego lento. Añadir otro poco de curry al gusto.

Se pone a hervir el arroz, y a los 5 minutos se agrega un poco de sal y un poco de curry para que tome el sabor y color.

Una vez hervido el arroz, se escurre y se pone en el plato. Se echa por encima el pollo en salsa y se decora con cilantro muy picadito y una hoja en el centro.