パリパリ鶏皮焼き&鶏油
ゆかりんごの台所 @cook_40138446
揚げずに作る鶏皮煎餅風。そのまま食べてもおいしいし、刻んで、サラダに乗せるなどもおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏皮煎餅をヘルシーにしたくて…。
鶏油もたっぷり取れてお得！
焼いてる最中から家族がつまみ食いしていきます。(笑)
パリパリ鶏皮焼き&鶏油
揚げずに作る鶏皮煎餅風。そのまま食べてもおいしいし、刻んで、サラダに乗せるなどもおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏皮煎餅をヘルシーにしたくて…。
鶏油もたっぷり取れてお得！
焼いてる最中から家族がつまみ食いしていきます。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
剥がした鶏皮を用意する。
(私は、冷凍庫で保存袋に入れて貯め、ある程度量がまとまったら調理しますが保存期間は自己責任で) - 2
フライパンを温め、フライパンの上に塩をまんべんなく振る。
- 3
フライパンに鶏皮を広げて並べる。
(肉とくっついていた脂の面を下にして) -
- 4
上から透明(耐熱ガラス)のパイ皿を乗せ、手で押しつけて焼く。(熱いのでミトンなどをして)
-
- 5
下が焼けたら、パイ皿を外し、塩とこしょうを振って、ひっくり返す。
-
- 6
再度、パイ皿を置いて、手で押しつけて焼く。
-
- 7
焼けたら、お皿に取って完成。フライパンに溜まった脂は鶏油として、炒め物などに使う。(使用期間は自己責任で)
- 8
我が家での焼き時間は片面2分ずつでした。
コツ・ポイント
・パイ皿を乗せた時は、しっかり目に体重をかけて抑える→その後はお皿の重さに任せて、放置 でOKです。
・塩こしょうは、やや強目に効かせてOKです。
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