魚片切成合適大小，撒適量鹽、黑胡椒粒並放置讓其出水，擦乾備用。

蒜頭切片，洋蔥切小丁。

中火熱鍋下適量橄欖油，下洋蔥炒至半透明微黃，加蒜頭炒香。

放入魚片，蓋鍋蓋煮至肉熟後，取出魚片擺盤。

剩下醬汁加入酸豆，火開大熬煮，番茄破裂變形就可先取出，至醬汁稍微有濃度，嘗味道用鹽調整。