Rabo de toro al vino tinto
Receta de mi madre
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos y escurrimos el rabo de toro(ya troceado)
- 2
Salpimentamos el rabo de toro y seguidamente lo enharinamos
- 3
En una cazuela, echamos aceite de oliva (cubrimos la base)calentamos y doramos el rabo de toro
- 4
En el mismo aceite, una vez sacado el rabo de toro, echamos toda la verdura troceada y las 2 hojas de laurel, todo a fuego lento, vamos pochando, si se queda seco, vamos añadiendo poco a poco vasitos de agua
- 5
Cuando la verdura está pochada, le añadimos el rabo de toro(la verdura se puede triturar si no quieres que hayan tropezones), una vez añadido el rabo de toro, le echamos 3/4 de botella de vino tinto y acabamos de cubrir el rabo con más agua, siempre a fuego lento
- 6
Vamos dejando que el alcohol del vino se vaya evaporando y vamos rectificando de sal, si se va quedando seco añadimos agua, cuando el rabo ya esté tierno, se puede retirar, servir a los 15 minutos
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