新鮪魚素食咖哩佐孜然飯
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新鮪魚素食咖哩佐孜然飯
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- 1
小火熱鍋下油，下2~3顆小茴香籽，看到冒細泡後，下所有小茴香籽炒香。洗好瀝乾的米入鍋炒勻，倒入水煮成飯 (參考以前食譜)。
- 2
豆皮稍微燙一下，撈出瀝乾備用。
- 3
馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切，洋蔥、西洋芹切碎，蒜切末，罐頭開一條縫讓其滴油。
- 4
中火熱鍋下油，西洋芹、洋蔥下鍋炒至半透明微黃。
- 5
紅蘿蔔、鮪魚、蒜末下鍋炒熱炒香。
- 6
加水、馬鈴薯開大火煮沸，轉小火繼續燉煮至馬鈴薯熟，中途撈一下浮沫。
- 7
關火加入咖哩塊，拌開後放入豆皮，開小火一邊攪拌煮至想要的濃稠度，試味道用鹽調整。
- 8
關火盛盤，撒乾歐芹或乾葫蘆巴葉裝飾。
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