お家で本格麻婆豆腐
塩たんCAS @naniwashiotan
お家で美味しく、本格的な麻婆豆腐が食べられます⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆*
麻婆丼にしたり揚げなすを加えて麻婆茄子も◯
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を卒業して自分で美味しいのを作りたかったから笑
お家で本格麻婆豆腐
お家で美味しく、本格的な麻婆豆腐が食べられます⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆*
麻婆丼にしたり揚げなすを加えて麻婆茄子も◯
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を卒業して自分で美味しいのを作りたかったから笑
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐をパックから出してキッチンペーパーで挟み、上に重しを乗せてしっかり水を切る。
-
- 2
♡麻婆豆腐のタレの材料を全て合わせて混ぜておく。鶏がらスープを溶かす為にお湯を使ってね！
- 3
ニンニクと白ネギをみじん切りにして、フライパンを熱してサラダ油を少量ひいて炒める。
- 4
火が通ったら、鷹の爪と豆板醤を加えて軽く炒める。（焦げやすいので注意）
-
- 5
ひき肉をそこに加えて炒めて、火が通ったら混ぜておいた♡麻婆豆腐のタレを加える。
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- 6
その間に仕上げの片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作って、青ネギを刻む。
- 7
タレが沸騰してきたら、水切りした豆腐を手で崩しながら入れ、好みで四川山椒を振る。
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- 8
2、3分煮て味を染み込ませたら水溶き片栗粉を回し入れ、強火にして軽く沸騰させてとろみをつける。
-
- 9
お酢とごま油を回し入れ、刻んだ青ネギを乗せて盛り付ける。好みで山椒を追加で振る。
-
コツ・ポイント
辛さは好みで、鷹の爪と豆板醤の量で変えてください。四川山椒の量もお好みで！
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