Αρχικά πλένουμε το συκώτι και το ζεματάμε σε καυτό νερό για 20’.
Έπειτα το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας στην λιπαρή ουσία (ελαιόλαδο και βούτυρο) και στη συνέχεια τα συκωτάκια.

Έπειτα αφού σοταριστούν λίγο τα συκωτάκια προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ζεστό νερό για το ρύζι μας. Μόλις χυλώσει το ρύζι, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά μας κι αποτραβάμε από το μάτι της ηλεκτρικής το σκεύος μας. Στιβουμε το χυμό απ το λεμόνι και το προσθέτουμε.

Μεταφέρουμε την γέμιση σε ρηχό πιάτο για να κρυώσει και κατόπιν ξεκινάμε την διαδικασία του τυλίγματος των τζιγεροσαρμάδων.
Στρώνουμε σε πιάτο, μέρος από την μπόλια και γεμίζουμε με την γέμιση.

Κλείνουμε πολύ καλά την γέμιση προσέχοντας να μην έχει κάποιο άνοιγμα για να μην βγει έξω η γέμιση κατά το ψήσιμο. Γυρνάμε τα «κλεισίματα» από την κάτω πλευρά και μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος λαδώνοντας κι αλατίζοντας ελαφρά. Ψήνουμε στις αντιστάσεις με αέρα για περίπου μισή ώρα και έως ότου ροδοκοκκινίσει ο τζιγεροσαρμάς (~180ο)