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蝦仁炒嫩蛋
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蝦仁炒嫩蛋 的食譜成品照片

蝦仁炒嫩蛋

水晶姊姊
水晶姊姊 @crystal
台北市

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預備食材

  • 蝦仁 400g
  • 白胡椒鹽 少許
  • 雞蛋 6顆
  • 米酒 1小匙
  • 地瓜粉 1大匙
  • 清水 4大匙
  • 鹽 少許
  • 蒜瓣 3顆
  • 青蔥 1枝
  • 辣椒 1顆
  • 沙拉油 適量
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料理步驟

  1. 1

    蝦仁退冰洗淨用廚房紙巾擦乾,放少許白胡椒鹽、米酒與一顆蛋清攪拌醃漬15分鐘。

    蝦仁炒嫩蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    地瓜粉和清水攪勻後打入雞蛋、少許油混合均勻。蒜瓣、青蔥、辣椒切末。

    蝦仁炒嫩蛋的食譜步驟2照片
    蝦仁炒嫩蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    熱鍋下油,爆香蒜末後,倒入蝦仁拌炒,接著下蛋液。鍋鏟在鍋裡以對角線推翻蛋液。

    蝦仁炒嫩蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    看到蝦仁捲曲、蛋液凝固就下鹽、蔥花和辣椒末辦一下就可以起鍋囉。

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水晶姊姊
水晶姊姊 @crystal
發布於 2024年05月12日 11:30
台北市
平日只會煮泡麵的水晶姊姊,因為媽媽腿部開刀不便行走,而開啟了煮婦行列!
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蝦仁 炒 滑蛋

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