#全球烹飪5/13-5/19🫘 豆類：大豆（毛豆、黃豆、黑豆）、鷹嘴豆、板豆腐、豆乾、無糖豆漿🐟 海鮮類：蝦子、台灣鯛魚（吳郭魚）、烏賊（花枝、墨魚）、石斑魚、鱸魚、鎖管（小卷）、水煮鮪魚🥚 蛋＋肉類：雞蛋、雞胸肉、雞柳條、豬里肌、牛板腱、鴨胸肉

#全球烹飪06/03 - 06/30 【指定海鮮食材】🔹軟體動物：蛤蜊、✅台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🔹甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🔹魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚🔹素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅）———————————————————————簡單的蒸蛋料理，好吃又營養；蛋液中加入精華的蜆汁，味道更鮮美喲！🤤

家人很愛吃蒸蛋，蛋液打好過篩後，蒸出來的蛋像布丁豆腐一樣滑嫩順口！而且不會黏碗底很好清洗！蛋，水比例：2:1 比如雞蛋2顆／水1碗～以此類推

#全球烹飪9/9～9/22 烤肉食材變變變
🔹海鮮類：蛤蜊 


#好料日記疫情緊繃，已經連續20天沒出門採買了，雖然冷凍庫還有一點冷凍青豆跟花椰菜，但是新鮮部門冷藏庫就只剩下一個小牛蕃茄跟兩顆雞蛋與三枝蔥，肉類當然是完全沒有了。好久沒看過冰箱這麼空曠，其實還真有點不知道要煮什麼。想了一晚，今天就來道蕃茄魚香蒸蛋吧！水加多些～蛋量2倍，吃起來更滑嫩份量也看起來比較多！用電鍋來蒸蛋，少油，吃起來比魚香烘蛋更清爽。這份量可以給5個人當菜，把它當主餐就變成兩人份。

可以加入自己喜歡的料！蛋和水的比例是1：1，若喜歡吃軟一點的蒸蛋，就需要加多點水，比例可以是1：1.5。#懶人便當菜

雞蛋：水=1 : 2雞蛋大概等於50ml，所以水是加100ml———沒有量杯的話也可以用一半的蛋殼裝水一顆蛋的話等於裝四次水———我抓的比例會多一點，比較不硬

日式蒸蛋比中式水分多,差不多雞蛋與水分1比4.超級水嫩像喝湯.加炙烏魚子塊,更多提鮮.用快鍋(壓力鍋)不用顧火候易做,滋味真鮮美,不妨試做囉~.

#Cookpad廚藝賞2019利用1:1蛋🥚和雞高湯🥫比例，不用再調味 起鍋前再舖上魚板 兩匙高湯 再蒸二分鐘 完成

蒸蛋比例 蛋1:水3例如 100CC雞蛋：300CC水#電鍋#雞蛋#蒸蛋#少油料理

#全球烹飪 #蝦仁豆腐蒸水蛋 #板豆腐 #雞蛋 #蝦子滑滑蒸水蛋配嫩嫩豆腐，老少咸宜的佐飯小菜🥚

高湯使用泡發乾香菇的水，再添加雞粉和米酒調製，香氣100分啦！（但人在國外，乾香菇好貴，簡易版蒸蛋就省略囉）喜愛日式風味的人，可以使用鰹魚粉、味醂和料理酒調製高湯。蒸蛋內可加入香菇、蛤蜊、雞丁和魚板等自己喜愛的食材。