Untuk membuat kulit gohyong, campur semua bahan kulit hingga tercampur merata, bisa pakai chopper, blender atau diaduk manual. Setelah itu disaring dulu ya supaya tidak ada tepung yang bergerindil.

Kemudian siapkan teflon aku pakai size 24cm. Olesi sedikit minyak goreng. Tuang sebanyak 75ml adonan kulit gohyong, ratakan sampai ke pinggir. Jika bagian pinggirnya mulai mengelupas berati sudah matang yaa. Pindahkan ke piring. Ulangi cara yg sama hingga adonan habis. Hasilnya kurang lebih ada 10 lembar kulit gohyong ya. Sisihkan dulu.

Cara membuat isian gohyong, pertama rebus daging ayam hingga matang. Setelah itu ayamnya disuwir-suwir, bisa juga di chopper tapi sebentar aja ya jadi teksturnya masih kasar gitu.

Haluskan kasar bakso sapi, bisa juga dipotong-potong kecil.

Campur ayam dan bakso, bumbui dgn bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada, bubuk ngohiong (wajib ya, tidak boleh diganti dgn yg lain, bisa beli di supermarket atau marketplace). Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan telur dan tepung terigu dan sedikit air supaya teksturnya tdk terlalu padat. Aduk rata lagi.

Ambil 1 lembar kulit gohyong tuang sekitar 80 gr isian gohyong lalu padatkan hingga membentuk persegi panjang. Bagian pinggir kulit olesi dgn perekat (tepung terigu + air).

Setelah itu dilipat seperti membuat risol. Ulangi cara yg sama hingga habis. Hasilnya nanti pas ya ada 10 pcs gohyong.

Kalau mau langsung digoreng dipotong-potong kecil dulu bisa jadi 8 iris. Goreng dgn minyak panas api kecil. Goreng sampai garing kecoklatan yaa. Sisa gohyong yg blm digoreng bisa disimpan di kulkas tahan hingga 3-5 hari.

Terakhir tinggal bikin kuah cukonya. Pertama rebus 1 liter air, masukkan gula jawa, asam jawa, garam, kecap asin dan lada bubuk. Lalu aduk rata, masak hingga mendidih ya.