ゼラチンを、大4の水でふやかしておく。

小鍋に、水とチャイ茶葉を入れ強火にかけて沸騰させて焦げない程度に水分をとばす。

牛乳を加え、強火のまま沸騰させる。
沸騰してきたら、すぐに火を止める。

こし器を通してこしながらボウルに移し、すぐに砂糖を加えてゴムベラでよく混ぜる。

１も加えて、よく混ぜて完全に溶かし、ボウルの底を氷水にあてて、よく冷す。　
冷えたら、流しかんに流し入れ、冷蔵庫で完全に固まるまで冷す。

完全に冷えて固まったら、流しかんから抜き、適当な大きさに切り分けて器に盛り、お好みでシナモンと粉糖をふりかけたら出来上がり。