柚子茶で作る和スイーツ★柚子スコーン
ayu+ @cook_40020120
韓国の柚子茶を入れた柚子風味満点の柚子スコーンです♪オレンジピールなどの柑橘系スイーツが好きな人にはもってこいの香りと風味の良いスコーンが出来上がりました！
柚子茶で作る和スイーツ★柚子スコーン
韓国の柚子茶を入れた柚子風味満点の柚子スコーンです♪オレンジピールなどの柑橘系スイーツが好きな人にはもってこいの香りと風味の良いスコーンが出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
★準備★薄力粉、グラニュー糖、B.Pを合わせてふるってボールに入れる。バター、ショートニングは1cm角程度に切って冷やしておく。計量カップに卵黄をときほぐして牛乳と合わせておく。
- 2
振るった粉類の入ったボールにグラハム粉、全粒粉、バター、ショートニングを入れてフォークやパイブレンダーで切るように混ぜる。目安は粉チーズのような感じ！
- 3
卵液に柚子茶を混ぜて、全体に回しいれてフォークでざっと混ぜる。※このときもなるべく練らないように！適当にですっ！
- 4
混ぜた生地をまとめてラップの上に移し、折りたたむようにして四角く形をつくる。ラップの上から押さえたりすると簡単♪
- 5
四角にしてラップにくるんだ生地を冷凍庫に入れて30分ほどねかせる。
- 6
冷凍して切り分けやすくなった生地を6等分する。成型はお好みで！天板に生地をうつして刷毛で卵を塗る。
- 7
170℃に余熱したオーブンで約20分焼く。こんがりと焼き色がついたら出来上がり！ザクザクがお好みなら焼き目は強くしてください。※ガスオーブン使用の場合
コツ・ポイント
私はなるべくサクサクホロホロのスコーンが好きなので水分量は少なめにしています。しっとり系が好きな方は調節して下さい！
つくれぽ
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