パイナップルを縦半分に切り、実を切り取ります。（写真のように皮を使う場合はぺティナイフで切込みを入れてスプーンで取り出すようにするといいです。）

適当な大きさに切ります。ペーパータオルに乗せておきます。

平らな場所にアルミホイルを置き、ペーパータオルでうすくサラダ油を塗ります。

鍋に水を入れ、砂糖を少しずつ入れます。火にかけます。

周りが茶色になってきたら鍋をゆすって全体的に茶色になったら底を水につけて温度が上がるのを止めます。

２のパイナップルを箸で５にくぐらせて、３にのせます。そのままおいて常温で固めます。