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折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地
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折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地-レシピのメイン写真

折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地

ナナママちゃん
ナナママちゃん @cook_73818289

ＨＢ使用で簡単！シートを包んだりクリームを巻き込んだりするのにとっても扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
折り込みシートを包みやすい生地が出来たので。

ＨＢ使用で簡単！シートを包んだりクリームを巻き込んだりするのにとっても扱いやすい生地です。
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折り込みシートを包みやすい生地が出来たので。

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折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地

ナナママちゃん
ナナママちゃん @cook_73818289

ＨＢ使用で簡単！シートを包んだりクリームを巻き込んだりするのにとっても扱いやすい生地です。
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折り込みシートを包みやすい生地が出来たので。

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材料

  1. 強力粉 １６０ｇ
  2. 薄力粉 ４０ｇ
  3. 砂糖 ３０ｇ
  4. 塩 ３ｇ
  5. ドライイースト ３ｇ
  6. スキムミルク １０ｇ
  7. バター ３０ｇ
  8. 卵 ３０ｇ
  9. 水 ８５ｃｃ
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作り方

  1. 1

    生地の材料をＨＢにセットし、生地コースでスタート。捏ねる音が止まったら取り出す。

    • 折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地作り方1写真
  2. 2

    薄く油を塗った容器に入れてビニール袋に入れる。

    • 折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫に入れてゆっくり低温発酵させる。(時間に神経質にならなくても大丈夫！)２〜３時間くらいを目安に。

    • 折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地作り方3写真
  4. 4

    ガス抜きをして出来上がり！お好きなシートやフィリングを包んでどうぞ♪

    • 折り込みパンに最適♪ＨＢで低温発酵生地作り方4写真

コツ・ポイント

発酵中に急用が出来て過発酵に！ということもなく安心です。半日くらい冷蔵庫の中に入れていても大丈夫です！

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ナナママちゃん
ナナママちゃん @cook_73818289
2010/07/28 03:33に公開
お菓子作り大好き！パン作りも大好き！食べるのはもっと好き♪ ２０１０年７月にブログ始めました♪お気軽に遊びに来てね❤ ＦＣ２ブログ 『なっちゃんちのお台所』 http://nanamamachan.blog129.fc2.com/
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