黒糖チェリーベーグル。
ぱんこ６２５ @y625
コクのある黒糖生地に甘酸っぱいチェリーが美味しい(*´ェ`*)
このレシピの生い立ち
お気に入りの黒糖カンパーニュ（レシピID：22634080） のベーグルver.＾＾
黒糖チェリーベーグル。
コクのある黒糖生地に甘酸っぱいチェリーが美味しい(*´ェ`*)
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お気に入りの黒糖カンパーニュ（レシピID：22634080） のベーグルver.＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ドライチェリーの下準備。
熱湯をかけてザルに上げ、水気をきる。
キッチンハサミで2～3等分にカットしておく。 - 2
●とチェリー以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
まとまってきたらチェリーも入れて捏ね上げる。
- 3
捏ね上がったら、丸めて1次発酵。
発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム。
- 4
ベンチタイム後、成形。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。 - 5
フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。
コツ・ポイント
※イーストで作る場合は、自家製酵母種を入れずイーストを入れるだけでOKです。
（今回の種は90gと少なめなのでレシピから引くだけでも影響はないと思います。
気になる方は計算して粉と水を＋して下さい。自家製酵母種は酵母液：粉＝1:1です☆）
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