ウチの田舎風☆鶏肉とかぶのスープ
余分な調味料は全く使わない、干しシイタケの旨みと鶏肉のダシ、あとは塩で味付けする、シンプルだけどとっても美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
私の田舎(鹿児島の離島…)の郷土料理のアレンジです…と言うか、もとのレシピがわからないので(T-T )( T-T)小さい頃の記憶が頼りなんです…。
じわーーーっと、とっても美味しかった記憶…
おばあちゃん！あのスープもう1回作ってー！（ ´Д⊂ヽエーーン
(私のレシピ、こんなん多いですねww)
ウチの田舎風☆鶏肉とかぶのスープ
余分な調味料は全く使わない、干しシイタケの旨みと鶏肉のダシ、あとは塩で味付けする、シンプルだけどとっても美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
私の田舎(鹿児島の離島…)の郷土料理のアレンジです…と言うか、もとのレシピがわからないので(T-T )( T-T)小さい頃の記憶が頼りなんです…。
じわーーーっと、とっても美味しかった記憶…
おばあちゃん！あのスープもう1回作ってー！（ ´Д⊂ヽエーーン
(私のレシピ、こんなん多いですねww)
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは2～3時間前から700ccくらいのお水で戻しておきます。
-
- 2
鶏肉は大きめの一口大に切っておきます。皮付きのままの方が明らかに美味しいダシが出ます。
-
- 3
しいたけの戻し汁に鶏肉を入れて火にかけます。
沸騰したらお酒、塩を入れます。 -
- 4
かぶは3cmほど茎を残して葉は切ります。別のお料理に使ってね☆
厚めに皮を剥いて、茎の間に入り込んでる土をよーく洗って落とします。
豆腐も1口大に切っておきます。
シイタケは足を取って半分に。 -
- 5
沸騰していい感じに鶏肉のお出汁が出てきたら、味見して下さい。ここで味を見ながらしょうゆを入れます。
あっさりとした滋味深い味で☆お鍋にかぶとシイタケ、豆腐を入れます。
-
- 6
かぶは火の通りが早いです。10～15分くらいでお箸がかぶにすっと通れば火を止めます。
キヌサヤは洗ってラップで包んでレンジで1分、筋を取ります。
盛り付けて完成です☆ -
コツ・ポイント
とにかく、シイタケで美味しいお出汁をとる事、鶏肉から旨みをタップリ貰うことですね。骨付きとかでやってみたことないですが、きっと美味しいと思います。
ちなみに私は鶏の皮だけは苦手で食べられないので、食べるときに剥いでますｗ
かぶの茎の隙間はよく洗って下さいね☆土がいっぱいですよー。
つくれぽ
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