豚は一口大、ニンニクは薄切り、玉ねぎはざっときってスピードカッターで細かいみじん切り（ほとんどすり下ろし状態の直前）にする

フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて火にかけ、じっくり香りをだす

玉ねぎをいれて透き通って甘いにおいがするまでゆっくり炒め、豚肉をいれて色が変わったら、アサリをいれる

白ワインをいれてざっとまぜたらふたをしてアサリの口があくまで３－４分煮込む

塩胡椒、隠し味にちょっとだけ醤油をおとして、めしあがれ。