バターは生地がまとまったころに後入れしたほうがふんわりする気がするのでずっとそのやり方です。生クリームが半端な場合は水とあわせて130ｇになるようにしてください。私のレシピは水分が少なめです。HBで焼き上げる場合などは１０％ほど水分を追加しても大丈夫です。焼成時間はオーブンにより異なりますので様子をみながら調整して下さい。