(625) Kroket kentang isi daging. (Premium) (Frozen)

Name: (625) Kroket kentang isi daging. (Premium) (Frozen)
Yield: 9 pcs (UK. adonan 50 gr + 25 gr isi)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Kentang; 50 gr Tepung Kentang (Knor); 15 gr Susu Bubuk; 2 gr Garam; 2 gr Lada Bubuk; 2 gr Pala Bubuk; 1 pcs Maggi Blok; 10 gr Butter; 1 btr Kuning Telur; 10 gr Minyak Sayur; 200 gr Daging Giling/ Ayam Giling; 200 gr Wortel Potong kotak2 kecil. Kukus; 50 gr Kacang Polong (Kalengan / Beku) kukus 1/2 matang; 50 gr Bombay. Potong2 dadu; 2 sdm Daun Bawang Iris Halus; 20 gr Butter (Anchor / Golden Churn dll); 2 gr Lada Bubuk; 2 gr Pala Bubuk; 3 gr Garam; 10 gr Gula Pasir; 25 gr Kecap Manis; 2 gr Kecap Inggris; 5 gr Maizena + 20 gr Air; 100 gr Tepung Segitiga; 200 ml Air Bersih; 1/4 sdt Garam; 250 gr Panir kasar. Blender 2 - 3 pulse supaya tidak terlalu kasar dan tidak terlalu halus. (Boleh panir putih atau kuning)

Kiarra Cookies n Cakes @veykeu_pesta

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

12.02.2026
.
Bismillah.. Saya dikasih resep Kroket Kentang oleh mami Muti @eetsmakelijk
Ini Kroket Premium KL menurut saya 🤭. Waktu itu bikin untuk pesanan Blio, Bikin 3 resep = 27 pcs. Rasanya..? So pasti SE premium bahan²nya.. 🤤. Terimakasih mami, untuk Resepnya.. Izin re write yaa..
.
#ComboAnjangsana_Dibekukeun2026
#InspirasiDapurRamadan
#SiapRamadan
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

(625) Kroket kentang isi daging. (Premium) (Frozen)

Kiarra Cookies n Cakes @veykeu_pesta

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-+ 2 jam dari awal bikin isi.

9 pcs (UK. adonan 50 gr + 25 gr isi)

Kulit
500 grKentang
50 grTepung Kentang (Knor)
15 grSusu Bubuk
2 grGaram
2 grLada Bubuk
2 grPala Bubuk
1 pcsMaggi Blok
10 grButter
1 btrKuning Telur
10 grMinyak Sayur
Isi :
200 grDaging Giling/ Ayam Giling
200 grWortel Potong kotak2 kecil. Kukus
50 grKacang Polong (Kalengan / Beku) kukus 1/2 matang
50 grBombay. Potong2 dadu
2 sdmDaun Bawang Iris Halus
20 grButter (Anchor / Golden Churn dll)
2 grLada Bubuk
2 grPala Bubuk
3 grGaram
10 grGula Pasir
25 grKecap Manis
2 grKecap Inggris
5 grMaizena + 20 gr Air
Baluran :
100 grTepung Segitiga
200 mlAir Bersih
1/4 sdtGaram
250 grPanir kasar. Blender 2 - 3 pulse supaya tidak terlalu kasar dan tidak terlalu halus. (Boleh panir putih atau kuning)

Tersimpan

Cara Membuat

-+ 2 jam dari awal bikin isi.

1

CARA ISI : Tumis Bombay + Butter sampai bombaynya layu. Masukan daging giling. Masak sampai dagingnya berubah warna (1/2 matang)
2

Masukan wortel, kacang Polong. Aduk sampai tercampur rata. Masukan semua bumbu2 kering. Aduk2 sampai merata.
3

Masukan kecap, kecap inggris. Masak sampai tercampur rata dan matang. Masukan Maizena yg sudah dicairkan. Aduk2. Tes rasa. Sisihkan.
4

CARA KULIT : Kupas kentang, potong2 agak tipis, spt digambar. Kukus 15 menit, langsung goreng. Tiriskan. Haluskan (tumbuk / giling) kentang sampai benar2 halus.
5

Siapkan Bahan2 lainnya. Masukan bahan & bumbu kering kedalam kentang yg sudah lumat. Aduk2 sampai rata. Tambahkan Telur, Butter. Aduk rata.
6

Tambahkan Minyak. Aduk Rata. Kulit siap dipakai.
7

Ambil 50 gr adonan kulit, isi dengan 25 gr isian. Lakukan sampai habis. Campur bahan Baluran. Aduk sampai tidak bergerindil. Saring jika perlu
8

Masukan kroket kedalam bahan Baluran. Balur dengan tepung panir sampai tertutup sempurna. Lakukan sampai habis. Simpan didalam kulkas minimal 30 menit, agar kulit menjadi kokoh.
9

Goreng dengan minyak agak banyak dan panas. Harus panas, supaya tidak pecah. Goreng sampai matang. Kuning keemasan. Tiriskan. Siap dihidangkan dengan cabe rawit / saus
10

NOTE* Jika mau di frozen, pada step 8, masukan kedalam freezer dengan disusun dan beri jarak, supaya tidak saling menempel. Setelah beku, baru bisa ditumpuk dan simpan dalam wadah tertutup (sy pakai Thinwal). Simpan di freezer. Saat ingin digoreng, thawing atau keluarkan dari freser selama kurang lebih 1 - 2 jam an. Lanjut ke step 9. Kalau saya, besok mau digoreng, malamnya saya taruh di chiller, besoknya tinggal thawing 15- 30 menit. Lanjut goreng.