Ikan bandeng dibersihkan dari sisik dan kotoran, cuci bersih lalu potong jd 2 bagian. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan slm 10 mnt.

Panaskan minyak dan Goreng ikan sampai kering keemasan.

Blender / ulek bumbu halus : cabe rawit, cabe kriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe beri 2 sendok minyak goreng, blender smp halus.

Panaskan wajan beri sedikit minyak, masukkan bumbu halus tumis sebentar.

Setelah bumbu tercium bau wangi masukkan 150 ml air, kecap manis, saos sambal, kecap asin, gula, garam dan penyedap rasa biarkan smp mendidih. lalu tes rasa.

Setelah mendidih masukkan bandeng goreng aduk2 agar bumbu meresap dan tunggu agar agak mengental. Lalu angkat dan sajikan di piring saji.