Rendam jengkol semaleman dan simpan di dlm kulkas. perendeman dgn air es dipercaya dapat mengurangi bau jengkol tp tidak mengurangi nikmat nya.

Rebus jengkol bersama daun salam, biarkan sampai air berkurang 3/4 nya dan sudah tersisa sedikit. kurang lebih 40menit.

Tiriskan jengkol, kupas kulitnya dan geprek/pukul pukul sampai agak pecah dengan ulekan

Goreng sebentar jengkol sambil di bolak balik

Tumis bahan halus dengan minyak bekas menggoreng jengkol tadi hingga harum, masukan potongan tomat tambahkan garam dan gula, lada, daun salam.

Masukan jengkol dan tambahkan 1 1/2 gelas air biarkan digodog lagi sampai air habis dan tersisa bumbu balado.Koreksi rasa.

Tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng jengkol tadi. Aduk aduk kembali sampai bumbu mengental lagi, dan mengelyarkan sedikit minyak. Jengkol balado siap dihidangkan