Biji nangka khas Makassar (Sul-Sel)
Disebut biji nangka karena dulunya dikira bentuknya seperti biji nangka.
Biji nangka khas Makassar (Sul-Sel)
Disebut biji nangka karena dulunya dikira bentuknya seperti biji nangka.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kentang, kemudian kukus hingga matang/ lembek.
Lalu kupas dan haluskan
- 2
Campurkan kentang, gula, kenari, santan, dan pewarna kuning telur kemudian aduk rata.
- 3
Di atas teflon,lelehkan margarin kemudian masukkan, adonan kentang yang sudah dibuat.
- 4
Masak kentang, sambil terus diaduk, hingga adonan licin, halus, menyatu dan tidak lengket. (Siapakan tenaga lebih, karena proses ini akan memakan waktu yang lama)
- 5
Bentuk adonan menyerupai biji nangka. Bulatkan salah satu bagian ujungb kemudian sisi yang lain bebrbentuk lancip.
- 6
Pecahkan telur bebek, ambil kuning nya, kemudian pada bagian kuning telur, usahakan buang kulit Ari nya.
Tujuannya agar tidak amis.Tambahkan vanili, kemudian aduk.
- 7
Untuk membuat air gula, masak gula, air dan jeruk nipis, hingga mendidih dan gula larut. Matikan api.
Biarkan hangat, kemudian nyalakan kembali api, dengan api yang sangat kecil. - 8
Celupkan adonan kentang kedlaam kuning telur (balut), kemudian masukkan ke dalam air gula. Biarkan sebentar, kemudian tiriskan biji nangka.
Lakukan sampai adonan selesai dibalut. - 9
Setelah semua adonan dibalut, susun biji nangka kedalam tempat/wadah, kemudian sisa air gula di tuangkan kembali, ke biji nangka, agar terendam dengan air gula.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar