Jangan Sabrang (a.k.a Jangan Lombok a.k.a Sayur Cabai) Ala Mamah

Name: Jangan Sabrang (a.k.a Jangan Lombok a.k.a Sayur Cabai) Ala Mamah
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 potong Ikan cucut asap; 10 buah tahu kulit belah jadi 2; 10 buah cabai hijau, iris serong (sesuaikan selera pedas); 1 sdm kecap manis; 2 sdm gula merah; secukupnya garam; secukupnya penyedap, bila suka; 2 lembar daun salam; 2 ruas jahe ukuran 2cm, memarkan; 1 siung bawang bombai, iris tipis; 1/2 bungkus santan bubuk kemasan; secukupnya minyak untuk menumis; bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 4 kemiri, sangrai terlebih dahulu; 1 buah terasi kemasan kecil

Lathifah Ayu @cook_2654786

Cirebon

Btw Ini Mamah saya yg masak :p. Di Cirebon masakan ini disebut jangan sabrang, jangan artinya sayur, sabrang artinya cabai, sama dengan sayur cabai atau jangan lombok. Jangan sabrang ini biasanya dijadikan menu besek acara syukuran tapi dibuat dengan sedikit sekali kuahnya. Kalau disini Isian wajibnya tahu/tempe plus cabe hijau. Tambahannya bisa telor puyuh, udang, kali ini Mamah saya masak isinya pake ikan cucut asap & tahu goreng, sedapnyaaaaa...:)

Lebih banyak

Jangan Sabrang (a.k.a Jangan Lombok a.k.a Sayur Cabai) Ala Mamah

Lathifah Ayu @cook_2654786

Cirebon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

10 potongIkan cucut asap
10 buahtahu kulit belah jadi 2
10 buahcabai hijau, iris serong (sesuaikan selera pedas)
1 sdmkecap manis
2 sdmgula merah
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap, bila suka
2 lembardaun salam
2 ruasjahe ukuran 2cm, memarkan
1 siungbawang bombai, iris tipis
1/2 bungkussantan bubuk kemasan
secukupnyaminyak untuk menumis
bumbu halus :
5 siungbawang putih
4kemiri, sangrai terlebih dahulu
1 buahterasi kemasan kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak di wajan secukupnya, masukkan bawang bombay dan cabai hijau. Setelah layu masukkan bumbu halus lalu masukkan daun salam dan jahe yg sudah digeprek. Tumis sampai harum dan tidak berbau mentah.
2

Tambahkan air kurang lebih 700ml. Masukkan ikan cucut asap dan tahu goreng.
3

Tunggu hingga mendidih. Masukan kecap, gula, dan garam. Aduk aduk. Tes rasa.
4

Terakhir tambahkan santan sambil terus diaduk aduk. Didihkan sambil terus di aduk sampai kurang lebih 5 menit. Jika semua sudah pas matikan api. Sajikan.