嗚呼！これこれ！基本のポークカレー
ことこと3時間煮込んだ豚バラはほろほろとして美味しい。多少の手間はかかりますが、仕込む価値あり！
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- 1
豚バラ肉の柵を角煮程度の大きさに切り、フライパンで焼き目をつける。この時、油は引か豚から出る油で焼き付ける。
- 2
鍋に豚肉、葱（青い部分）、生姜、ローレル、水を入れ、落とし蓋をしてから、弱火で3時間煮る。（水は様子を見ながら調整）
- 3
玉葱を微塵切りにし、フライパンでクミン（ホール）を油で弱火で火を入れ、その後玉葱を飴色になるまで根気よく炒める。
-
- 4
❹で煮た鍋をブレンダーで玉葱が滑らかになるまで撹拌する。
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- 5
別の鍋に水800ccを入れ、❸の炒め玉を中火にかける。5分程度してたら火を止める。
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- 6
❺の鍋に❷の肉を入れて、S&Bカレー粉を入れ、更に15分程弱火で煮込む。（肉にカレーの味付けをしつつ更に肉を柔らかく）
- 7
❻にじゃがいも（我が家は軽くレンチンして）とマッシュルーム（我が家は少し炒めて）を入れ、更に15分煮込む。
- 8
❼にカレールーを入れ仕上げる。
コツ・ポイント
・豚バラは角煮のように大きく切り分けた方が良い
・玉葱（微塵切り）をブレンダーでスープ状にするのがポイント
・肉や野菜を入れずにカレーのベースを作ればCoCo壱風に好きなトッピングで楽しむこともできます
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