きのこスープ

Name: きのこスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ（好みでエリンギ・舞茸・しめじ・椎茸等）細かく切って 約カップ4杯分; 玉ねぎ 1/2個; ジャガイモ 小1個; お湯 カップ2杯; 牛乳 カップ1～1.5杯; 塩・胡椒 少々; オリーブオイル 少々

Barヤマノウエ @cook_40065979

秋の香りの"きのこスープ"、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
季節の食材をくつくつ煮込むだけのシンプルスープにハマって早一年。今回はキノコ尽くしにしてみました。ポルチーニが無くても香り豊かなスープが出来ます。

きのこスープ

Barヤマノウエ @cook_40065979

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材料

4人分

きのこ（好みでエリンギ・舞茸・しめじ・椎茸等）細かく切って約カップ4杯分
玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ小1個
お湯カップ2杯
牛乳カップ1～1.5杯
塩・胡椒少々
オリーブオイル少々

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作り方

1

深めの鍋で、粗みじんに切った玉ねぎと乱切りにしたジャガイモを、オリーブオイルで炒める。
2

1に、細かく刻んだキノコを加え、更に炒める。
3

材料がしんなりしてきたら、2にお湯を加え、10～15分ほど煮込み、更に牛乳を加えて5分～10分ほど煮込む。
4

3をミキサーにかけなめらかにしたら、鍋に戻し再び温め、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。（スープの濃さは牛乳の量で調整）

コツ・ポイント

リッチに仕上げたい場合は、仕上げに生クリームを垂らしても。

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つくれぽ

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Barヤマノウエ @cook_40065979

2011/10/30 08:51に公開

お酒を楽しむために料理を作り、料理を楽しむためにお酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/

このレシピのキーワード

スープキノコシメジしいたけエリンギじゃがいも牛乳まいたけ玉ねぎ

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