Rendam ayam dalam air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis beberapa menit saja lalu bersihkan

Potong kecil kecil ayam, masukan ke dalam food procesor/blender tambahkan bawang merah goreng, bawang putih goreng dan es batu.

Jika adonan sudah halus, tuang ke dalam wadah terpisah. Tambahkan bawang daun, tepung tapioka, garam, penyedap dan merica. Aduk hingga adonan menyerupai adonan bakso.

Siapkan tahu. Belah 2 bagian membentuk segitiga tapi tidak putus. Lalu balikan posisi kulit tahu berada di dalam, dan isian tahu berada di luar.

Kemudian masukan adonan ke dalam tahu tersebut.

Goreng dalam minyak panas.

Sajikan