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手作りのめんつゆ
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手作りのめんつゆ-レシピのメイン写真

手作りのめんつゆ

たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458

万能調味料にもなる”めんつゆ”
自宅で簡単に作れます♪
材料が解るし減塩にもなるし良いことづくめ

このレシピの生い立ち
市販の麺つゆって、手軽で美味しいと思うけれど、塩分や添加物が気になっちゃって
家で手軽に作れないものか考えてみました。
椎茸、鰹節、昆布のうまみ成分がバランスよく入っていると思います

万能調味料にもなる”めんつゆ”
自宅で簡単に作れます♪
材料が解るし減塩にもなるし良いことづくめ

このレシピの生い立ち
市販の麺つゆって、手軽で美味しいと思うけれど、塩分や添加物が気になっちゃって
家で手軽に作れないものか考えてみました。
椎茸、鰹節、昆布のうまみ成分がバランスよく入っていると思います

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たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458

万能調味料にもなる”めんつゆ”
自宅で簡単に作れます♪
材料が解るし減塩にもなるし良いことづくめ

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市販の麺つゆって、手軽で美味しいと思うけれど、塩分や添加物が気になっちゃって
家で手軽に作れないものか考えてみました。
椎茸、鰹節、昆布のうまみ成分がバランスよく入っていると思います

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自宅で簡単に作れます♪
材料が解るし減塩にもなるし良いことづくめ

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市販の麺つゆって、手軽で美味しいと思うけれど、塩分や添加物が気になっちゃって
家で手軽に作れないものか考えてみました。
椎茸、鰹節、昆布のうまみ成分がバランスよく入っていると思います

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材料

700㎖
  1. 醤油(減塩タイプでも可) 400㎖
  2. 本みりん 300㎖
  3. 昆布 適量(今回は2枚)
  4. 干し椎茸 8個
  5. 鰹節 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    保存瓶(鍋でもOK)に、昆布、干し椎茸、鰹節を入れる

    • 手作りのめんつゆ作り方1写真
  2. 2

    保存瓶(鍋でもOK)に、醤油とみりんを入れる。この状態で一晩冷蔵庫へ

    • 手作りのめんつゆ作り方2写真
  3. 3

    鍋に全部を移してひと煮立ち♪
    このまま冷ます

    • 手作りのめんつゆ作り方3写真
  4. 4

    冷めたら、ザルで越して出来上がり
    我が家はこのような容器に入れて冷蔵庫で保存(保存料入っていないので早めに使い切ってね)

    • 手作りのめんつゆ作り方4写真

コツ・ポイント

鰹節を多めにした方が、よりうまみ成分を感じるかも
残った具材は細かく切って、お砂糖を足して甘辛く炊いてください
無駄なく、ご飯のお供になりますよ
手作りのふりかけレシピID : 23843531

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たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458
2024/06/08 14:53に公開
節約に心がけて、日々お金をかけずに、質と量のある食事を心がけています。老人介護施設勤務、調理担当。調理師と介護食アドバイザーを持っています。お年寄りが食べやすいレシピ、家族が好きなレシピなど、どんどんアップしたいと思っています。美味しく作るために、レシピをたまに見直す事があるかもしれませんが、ご了承ください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23843492
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