手作りのめんつゆ

たんぽぽケーキ @cook_40111458
万能調味料にもなる”めんつゆ”
自宅で簡単に作れます♪
材料が解るし減塩にもなるし良いことづくめ
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆって、手軽で美味しいと思うけれど、塩分や添加物が気になっちゃって
家で手軽に作れないものか考えてみました。
椎茸、鰹節、昆布のうまみ成分がバランスよく入っていると思います
手作りのめんつゆ
万能調味料にもなる”めんつゆ”
自宅で簡単に作れます♪
材料が解るし減塩にもなるし良いことづくめ
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆって、手軽で美味しいと思うけれど、塩分や添加物が気になっちゃって
家で手軽に作れないものか考えてみました。
椎茸、鰹節、昆布のうまみ成分がバランスよく入っていると思います
作り方
- 1
保存瓶(鍋でもOK)に、昆布、干し椎茸、鰹節を入れる
- 2
保存瓶(鍋でもOK)に、醤油とみりんを入れる。この状態で一晩冷蔵庫へ
- 3
鍋に全部を移してひと煮立ち♪
このまま冷ます - 4
冷めたら、ザルで越して出来上がり
我が家はこのような容器に入れて冷蔵庫で保存(保存料入っていないので早めに使い切ってね)
コツ・ポイント
鰹節を多めにした方が、よりうまみ成分を感じるかも
残った具材は細かく切って、お砂糖を足して甘辛く炊いてください
無駄なく、ご飯のお供になりますよ
手作りのふりかけレシピID : 23843531
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