鍋に水、砂糖、インスタントコーヒーを加えて火にかけ溶かす。ゼラチン(ふやかさず使えるもの)を加えて混ぜ、完全に溶かす。

ボウルに①をザルで濾しながら注ぎ、粗熱を取る。(ボウルに氷水をあてながら混ぜると早く冷めます。)

粗熱が取れたら、②の液をカップに注ぎ、冷蔵庫で1〜2時間固まるまで冷やす。

③に生クリームまたはコーヒーフレッシュをかけ、さくらんぼなどお好みのトッピングをのせる。