Ayam Goreng Tepung

Name: Ayam Goreng Tepung
Yield: 4-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paha ayam (drumstick), iris di kedua sisi; 1 liter minyak goreng; 5 butir bawang putih, haluskan; 1 ruas jahe, haluskan; 2 batang daun bawang, potong-potong; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 150 gr tepung terigu; 75 gr tepung maizena; 75 gr tepung serbaguna (merk Sajiku); 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 butir telur; Secukupnya air

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Buibu, gausah lagi beli ayam goreng di restoran temennya sirewel ya. Kita buat sendiri di rumah, InsyaAllah lebih bersih, enak & murah.

Lebih banyak

Ayam Goreng Tepung

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Buibu, gausah lagi beli ayam goreng di restoran temennya sirewel ya. Kita buat sendiri di rumah, InsyaAllah lebih bersih, enak & murah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-7 orang

1 kgpaha ayam (drumstick), iris di kedua sisi
1 literminyak goreng
Bahan Bumbu Marinasi
5 butirbawang putih, haluskan
1 ruasjahe, haluskan
2 batangdaun bawang, potong-potong
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
2 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
Bahan Salut
150 grtepung terigu
75 grtepung maizena
75 grtepung serbaguna (merk Sajiku)
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 butirtelur
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rendam paha ayam dengan air selama 10 menit, kemudian bersihkan darah yg masih menempel. Bilas, tiriskan.
2

Letakkan paha ayam yg sudah ditiriskan ke dalam baskom. Masukkan daun bawang, lada, garam, kaldu bubuk, kecap asin dan saus tiram. Aduk rata sambil diremas hingga bumbu terbalur rata ke seluruh bagian paha ayam, kemudian tambahkan bumbu halus bawang putih dan jahe. Aduk hingga tercampur rata. Marinasi selama minimal 2 jam di dalam kulkas.
3

Bahan salut: campur semua bahan dan aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1/3 bagian campuran bahan salut untuk membuat adonan tepung basah. Masukkan telur dan air, aduk rata hingga mencapai kekentalan yg sedang.
4

Penyelesaian: tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan.
Ambil 1 paha ayam, celupkan ke tepung basah hingga rata, kemudian angkat dan masukkan ke dalam tepung kering, lumuri hingga rata sambil ditepuk-tepuk. Lakukan hingga selesai.
Masukkan ayam ke dalam wajan dan goreng (deep fry) menggunakan api kecil hingga matang. Angkat, sajikan dg saus sambal.