Sayur daun ubi tumbuk / sayur tuttu

Name: Sayur daun ubi tumbuk / sayur tuttu
Yield: 3 - 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun ubi; 1 buah kelapa parut; 2 ruas lengkuas geprek; 3 buah sereh geprek; 3 buah daun salam; 1 SDM garam; 1 sdt penyedap rasa; 1 SDM minyak goreng; 3 ruas jahe; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 buah cabe keriting; 4 buah kemiri sangrai; 1 ruas kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1 buah terasi (BS dskip)

Dapoer Catering NR @nr031

Cocok dimakan dgn lauk menu ikan ataupun cukup dengan telur dadar sja . Buang air rebusan pertama daun ubi.. untuk ukuran santan kental pertama air cukup segelas.. kalo untuk santan ke dua air 15 gelas minum.. Krn bakal menyusut saat dimasak.. bisa dikurangi tergantung selera masing-masing 🥰

Lebih banyak

Sayur daun ubi tumbuk / sayur tuttu

Dapoer Catering NR @nr031

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 - 5 orang

1 ikatdaun ubi
1 buahkelapa parut
2 ruaslengkuas geprek
3 buahsereh geprek
3 buahdaun salam
1 SDMgaram
1 sdtpenyedap rasa
1 SDMminyak goreng
Bumbu halus:
3 ruasjahe
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 buahcabe keriting
4 buahkemiri sangrai
1 ruaskunyit/ 1 sdt kunyit bubuk
1 sdtmerica bubuk
1 buahterasi (BS dskip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan daun ubi lalu tiriskan
2

Panaskan air hingga mendidih lalu tambahkan garam & minyak goreng 1 sdm
3

Saat mendidih lalu masukkan daun ubi.. rebus hingga 5 menit tiriskan lalu buang air rebusan pertama
4

Haluskan daun ubi.. bisa dengan Chopper atau pun ulekan.. tingkat kehalusan sesuai dengan selera
5

Peras kelapa parut lalu pisahkan antara Santan pertama dgn santan kedua
6

Siapkan panci lalu masukkan daun ubi halus dgn santan pertama lalu rebus hingga mendidih..
7

Saat mendidih tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh.. aduk rata lalu masak slama 10 menit
8

Mendekati matang.. masukkan perasan santan pertama yg kental.. aduk terus hingga mendidih biar santan tdk pecah..
9

Masukkan penyedap rasa dgn garam lalu koreksi rasa..
10

Masak sebentar lalu sajikan
11

Nb : untuk penggunaan ukuran air.. disesuaikan dengan selera masing masing karna kadang kala ad yang suka berkuah ad jg yg suka agak kering