Filet ikan, iris tipis menyerong dan beri perasan jeruk nipis, simpan di dalam chiller, sisihkan duri ikan

Water test panci Sesuai selera lalu panaskan minyak, setelah panas masukkan duri ikan dan goreng satu sisi sampai kecoklatan dan tak lagi lengket, baru balik dan goreng sisi sebaliknya,

Sisihkan duri ikan lalu di panci yang sama, masak bawang putih cincang dengan api kecil sampai mulai menguning, lalu masukkan dalam wadah tahan panas

Gunting-gunting duri ikan dan masak kembali di dalam panci dengan sedikit minyak bawang, tambahkan jahe, seledri, daun bawang, dan air, masak sampai kaldu mengental seperti susu, boleh juga dengan slow cooker/ presto (namun hasil akan lebih browning karena suhu tinggi)

Dinginkan kaldu ikan yang sudah matang, blender dan saring sehingga ampas duri ikan yang terbuang tinggal sedikit

Masak bubur dengan memasukkan ke dalam panci bekas ikan : beras dan kaldu (campur air) dengan perbandingan 1:4 atau masak dengan nasi yang telah matang dengan air secukupnya. Jika terlalu kental boleh tambah air/ kaldu ladle demi ladle,

Tambahkan 2sdm minyak bawang, dan 1 sdt minyak wijen, garam, lada, atau gula sesuai selera. Aduk terus dengan menggunakan balloon whisk sampai mencapai tekstur yang diinginkan,

Untuk penyajian, panaskan 1 porsi mangkok bubur di panci kecil dengan tambahan air kaldu/ air biasa, aduk hingga meletup-letup, matikan api dan tuang ke dalam ramekin berisi ikan slice, dan sayur selada. Garnish dengan cakwe goreng iris, minyak bawang serta bawang goreng.