Agar-agar Kering (aiskrim soda)
Dulu saya kerap nampak kuih ni atas meja masa hari raya. Tapi saya tak pernah sentuh atau cuba rasa. Sebenarnya saya ingat dia gula-gula batu yang super keras. Dah besar panjang baru tanya dan baru tahu itu agar-agar kering yang lembut je dalamnya hahaha kenapalah saya tak pernah tanya sesiapa masa kecik apa benda tu sebenarnya?😂😂
Resepi ni saya dapat dari youtube Aimeris Kitchen 아이메리스 키친
https://m.youtube.com/watch?v=e8PbzvDQyq4
Tapi saya (ter)gandakan sukatan (sepatutnya 20gm je agar-agar tapi saya pakai 40gm dan saya baru perasan lepas dah masukkan agar-agar tu dalam air panas).
Jadi ni saya buat 4 warna => 4 loyang saiz 5 inci => lepas potong dapat 4 dulang penuh.
Agar-agar Kering (aiskrim soda)
Dulu saya kerap nampak kuih ni atas meja masa hari raya. Tapi saya tak pernah sentuh atau cuba rasa. Sebenarnya saya ingat dia gula-gula batu yang super keras. Dah besar panjang baru tanya dan baru tahu itu agar-agar kering yang lembut je dalamnya hahaha kenapalah saya tak pernah tanya sesiapa masa kecik apa benda tu sebenarnya?😂😂
Resepi ni saya dapat dari youtube Aimeris Kitchen 아이메리스 키친
https://m.youtube.com/watch?v=e8PbzvDQyq4
Tapi saya (ter)gandakan sukatan (sepatutnya 20gm je agar-agar tapi saya pakai 40gm dan saya baru perasan lepas dah masukkan agar-agar tu dalam air panas).
Jadi ni saya buat 4 warna => 4 loyang saiz 5 inci => lepas potong dapat 4 dulang penuh.
Buka dalam Aplikasi CookpadCara Memasak
- 1
Rendam agar-agar lebih kurang 30 minit. (Ini untuk rendaman bukan rebusan. Nanti kena tos air ni)
Sementara tu boleh sediakan bahan-bahan lain
- 2
Toskan agar-agar.
Rebus agar-agar dengan 1.6 liter air bersama gula pasir, gula batu, dan daun pandan dengan api sederhana.
Rebus sehingga semua gula dan agar-agar larut (ambil masa lebih kurang 1 jam). Sekali sekala kacau tapi jangan lebih-lebih nanti dia merajuk 🫣
- 3
Lepas semua hampir larut, boleh tambah 100ml air kosong (agak-agak je mcm secawan air teh tu) dan aiskrim soda.
To be honest, dia tak kuat sangat pun rasa aiskrim soda ni. Saya tak pasti ok tak kalau letak banyak untuk rasa betul-betul aiskrim soda ni. Boleh la cuba kalau nak, tambah aiskrim soda dan kurangkan air kosong.
- 4
Lepas semua dah larut boleh tutup api tapi saya cadangkan kecilkan je api sebab agar-agar ni cepat keras. Kalau dah keras jangan risau, panaskan je semula dia akan cair balik.
Sediakan loyang. Basahkan sikit permukaannya dengan air. Boleh tuang agar-agar tadi dalam loyang. 1 loyang 1 warna. Warnakan agar-agar dengan pewarna kesukaan. Buat pekat-pekat tau warna dia.
- 5
Dia 1 jam cukup dah biarkan kat suhu bilik. Saya biarkan lebih 2 jam pergi buat kerja lain.
Bila dah elok keras boleh la keluarkan dan potong. Saya potong bentuk diamond sebab pisau yang lekuk-lekuk khas untuk agar2 tu tak boleh pakai dah.
- 6
Susun dalam dulang jarak-jarak. Keringkan di bawah sinaran mentari sampai dia kering berkristal dan tak rasa melekit dijari bila disentuh. Selamat mencubah✨
Cuaca kurang baik masa saya buat benda ni jadi saya guna air fryer dengan setting dehydrate. 8 jam 70°c satu batch. Total masa untuk keringkan semua? Seminggu tuan puan😂😭 malam saya tak keringkan, risau apa2 jadi + takut air fryer overheat.
Cooksnap
Carian Teratas bagi
Resipi Sepertinya
Lebih Banyak Resipi
Komen (5)