免烤箱！多層次口感，微酸帶甜的洛神花生乳酪蛋糕
上次做完洛神花蜜餞後，朋友一直敲碗要吃洛神花口味的蛋糕
於是，趁著假日空檔，做了一款外面絕對吃不到的洛神花生乳酪蛋糕，本來是打算做美美的漸層色， 但考量到許願的朋友，想要吃到滿滿的洛神花，所以特別把洛神花蜜餞切丁，放進去蛋糕裡～
結果，脆脆的洛神口感，與洛神果凍及乳酪搭配，吃起來超酸甜美味一下子，就被吃光光了～ 下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/roselle-peanut-cheesecake/
免烤箱！多層次口感，微酸帶甜的洛神花生乳酪蛋糕
上次做完洛神花蜜餞後，朋友一直敲碗要吃洛神花口味的蛋糕
於是，趁著假日空檔，做了一款外面絕對吃不到的洛神花生乳酪蛋糕，本來是打算做美美的漸層色， 但考量到許願的朋友，想要吃到滿滿的洛神花，所以特別把洛神花蜜餞切丁，放進去蛋糕裡～
結果，脆脆的洛神口感，與洛神果凍及乳酪搭配，吃起來超酸甜美味一下子，就被吃光光了～ 下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
奇福餅乾放入保鮮袋，在使用桿麵棍敲碎、桿碎，把餅乾末弄得越細越好
- 2
無鹽奶油微波融化至液體狀後，加入餅乾粉混合均勻，再倒入模具中壓緊壓平～
＊模具底下可放入一張圓形烘焙紙，這樣比較好脫模
- 3
放入冷藏30分鐘備用
- 4
鮮奶油與砂糖放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用
＊鮮奶油有打發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮
- 5
1.先將吉利丁片剪成4片放入碗中，再倒入冷水浸泡
2.浸泡約5-8分鐘後，可以擰乾撈出來使用＊吉利丁遇熱會溶解，所以浸泡的水不可以用常溫水、熱水浸泡，不然它會消失在水中唷。
- 6
奶油乳酪與砂糖攪拌均勻
＊奶油乳酪要放到常溫狀態，再操作，會比較好打散
- 7
取出些許乳酪餡，放進另外一個碗，並加入瀝乾的吉利丁片，隔熱水攪拌均勻
- 8
將兩種乳酪餡混合均勻
- 9
加入鮮奶油攪拌均勻
- 10
將乳酪餡分成兩份，一半乳酪餡倒入模具中
- 11
左右搖晃平整，冷藏1-2小時
- 12
另一半乳酪餡加入洛神花蜜餞，混合均勻
- 13
洛神花乳酪餡倒入模具中
- 14
左右搖晃平整，冷藏1-2小時
- 15
軟化吉利丁片與溫水攪拌均勻
- 16
加入洛神花汁，混和均勻
- 17
洛神花果凍液倒入生乳酪上方
- 18
冷藏3-4小時即可脫模完成~
＊使用6吋活動模脫模時，要輕輕的脱模操作，如果果凍層不夠硬時，有可能邊邊會破掉，所以要小心！
- 19
這次的洛神花生蛋糕吃起來酸中帶甜，清爽品嚐，配一杯咖啡或茶非常搭， 吃進嘴裡不管是香氣還是口感只能說層次滿滿～記得完成後，冷藏保存，3天內趕快食用完畢唷～
試做成品照
這篇食譜是
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