Tacacá a minha maneira

Name: Tacacá a minha maneira
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g tucupi (caldo extraído da mandioca); 200 g goma de mandioca (ou polvilho doce); 300 g camarões secos, limpos; 1 cebola média, picada; 3 dentes alho, picados; 1 pimenta dedo-de-moça, picada (opcional); 1/2 maço folhas de jambu (ou espinafre, se não encontrar); a gosto Sal; 1 colher de sopa azeite ou óleo para refogar; Limão, para servir (opcional)

Laura Aragão @laurinha

Essa receita é uma versão simplificada do tradicional tacacá, mantendo o sabor e a essência desse prato típico da culinária amazônica. Bom apetite!

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Tacacá a minha maneira

Laura Aragão @laurinha

Essa receita é uma versão simplificada do tradicional tacacá, mantendo o sabor e a essência desse prato típico da culinária amazônica. Bom apetite!

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Ingredientes

40 minutos

4 doses

500 gtucupi (caldo extraído da mandioca)
200 ggoma de mandioca (ou polvilho doce)
300 gcamarões secos, limpos
1cebola média, picada
3 dentesalho, picados
1pimenta dedo-de-moça, picada (opcional)
1/2 maçofolhas de jambu (ou espinafre, se não encontrar)
a gostoSal
1 colher de sopaazeite ou óleo para refogar
Limão, para servir (opcional)

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Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Começa por aquecer o tucupi numa panela em lume médio. Enquanto isso, em outra panela, aquece o azeite e refoga a cebola até ficar transparente. Adiciona o alho picado e a pimenta dedo-de-moça, refogando por mais 1-2 minutos até que fiquem perfumados.
2

Em seguida, adiciona os camarões secos à panela e refoga por mais alguns minutos. Quando os camarões estiverem bem incorporados, despeja o tucupi quente na panela e tempera com sal a gosto. Deixa cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
3

Enquanto isso, numa tigela, mistura a goma de mandioca com um pouco de água, formando uma massa lisa. Depois, adiciona essa mistura à panela com o tucupi e os camarões, mexendo bem para evitar grumos. Cozinha por mais 5-10 minutos, até que a mistura engrosse ligeiramente.
4

Por último, adiciona as folhas de jambu (ou espinafre) à panela e cozinha por mais 2-3 minutos, apenas para murcharem. Ajusta o sal, se necessário.
5

Serve o tacacá quente, em tigelas ou pratos fundos, e se desejar, espreme um pouco de limão por cima para realçar o sabor.