Chiffon Pandan-Ketan Hitam

Name: Chiffon Pandan-Ketan Hitam
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan untuk adonan Pandan; Bahan A :; 35 gr Minyak Barco; 60 gr Santan; 20 gr Jus Pandan (endapan air pandan); 10 gr SKM; 1,5 sdt Pasta Pandan; 1 gram Garam; 1 gram Vanilli bubuk; Bahan B :; 60 gr Terigu Protein Sedang; 20 gr Susu Bubuk; Bahan C :; 4 butir Kuning Telur; Bahan untuk adonan Ketan Hitam; Bahan A :; 35 gr Minyak Barco; 80 gr Santan; 10 gr SKM; 1 gr Garam; 1 gr Vanilli bubuk; Bahan B :; 50 gr Tepung Ketan Hitam; 30 gr Terigu protein sedang; 2 gr Charcoal; Bahan C :; 4 butir Kuning Telur; Bahan Putih Telur :; 8 butir Putih Telur; 150 gr Gula Pasir

AnisaKusuma80 @AnisaKusuma_0280

Bogor

Chiffon cake salah satu kue yang sangat sulit membuatnya butuh keterampilan dan latihan yang sering supaya hasilnya sempurna.
Chiffon cake pandan dan ketan hitam ini sangat lembut dan enak, cocok untuk teman minum teh/ kopi bersama orang terkasih. Selamat mencoba..

Lebih banyak

Chiffon Pandan-Ketan Hitam

AnisaKusuma80 @AnisaKusuma_0280

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

10 orang

Bahan untuk adonan Pandan
Bahan A :
35 grMinyak Barco
60 grSantan
20 grJus Pandan (endapan air pandan)
10 grSKM
1,5 sdtPasta Pandan
1 gramGaram
1 gramVanilli bubuk
Bahan B :
60 grTerigu Protein Sedang
20 grSusu Bubuk
Bahan C :
4 butirKuning Telur
Bahan untuk adonan Ketan Hitam
Bahan A :
35 grMinyak Barco
80 grSantan
10 grSKM
1 grGaram
1 grVanilli bubuk
Bahan B :
50 grTepung Ketan Hitam
30 grTerigu protein sedang
2 grCharcoal
Bahan C :
4 butirKuning Telur
Bahan Putih Telur :
8 butirPutih Telur
150 grGula Pasir
1 sdmAir perasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Adonan Pandan, campur bahan A aduk rata lalu tambahkan bahan B yang sudah diayak. Aduk memakai whisk lalu tambahkan bahan C aduk rata dan sisihkan.
2

Adonan ketan hitam : aduk bahan A sampai rata kemudian masukkan bahan B aduk memakai ballon whisk tambahkan bahan C aduk rata, sisihkan.
3

Siapkan wadah yang bersih masukkan putih telur mixer dengan kecepatan rendah sampai berbuih. Lalu tambahkan air jeruk nipis mixer lagi kemudian masukkan gula pasir bertahap 3-4x mixer di kecepatan sedang sampai putih, mengkilat dan kaku.
4

Bagi dua sama rata adonan putih telur, masing² masukkan le dalam adonan pandan dan adonan ketan hitam, aduk balik sampai tercampur rata. Jangan over mix supaya adonan tidak encer karna nanti akan bantat.
5

Siapkan loyan chiffon tanpa olesan apapun. Masukkan adonan pandan selang seling dengan adonan ketan hitam tuang sampai semua bahan habis.
6

Beri alas loyang chiffon masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 170°C selama 20 menit lalu keluarkan dan slit/iris bagian atasnya dengan pisau kemudian masukkan kembali ke dalam oven suhu 135°C -140° C selama 55 menit atau sampai matang. Wajib memakai termometer di dalam oven agar suhu stabil.
7

Keluarkan dari dalam oven kemudian balikkan loyang diamkan sampai benar-benar dingin. Baru keluarkan kue chiffon dari dalam loyang secara hati-hati. Potong sesuai selera, selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

AnisaKusuma80 @AnisaKusuma_0280

pada 20 September 2024 11.59

Bogor

Patokan rasa enak masakannku adalah lidahnya anak2, klo kata mereka enak berarti 100% enak beneran, secara anak2 saya tipe pemilih makanan dan yakinlah kalo rasa tak pernah bohong.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ketan Item Gula Susu Kental Manis Kuning Telur Susu Bubuk Pandan Juice Pasta Jeruk Nipis Terigu Protein Sedang Santan Pandan Putih Telur Tepung Ketan

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya