Gallo con chirlas a la marinera

Name: Gallo con chirlas a la marinera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Gallo entero, limpio, sin raspas y sin cabeza; 1/4 kg Chirlas; 3 dientes Ajo; 1 Cebolla mediana; 1/2 Limón; 4 cdas Tomate frito; 1 y 1/2 vasito Vino blanco; Harina, sal, pimienta, perejil, tomillo, aceite de oliva y aceite de girasol

pepicoll @cook_1155286

España

Pescado con chirlas a la marinera. Rápido de preparar y muy fácil.

Esta receta siempre la he hecho con trozos de musola. Pero ayer compré un gallo y como nunca lo había cocinado, pregunté como hacerlo, me dijeron que enharinado y frito. Por eso se me ha ocurrido que así podía quedar bien, La verdad es que ha superado mis expectativas. Hoy lo hemos acompañado con arroz blanco.

Pescado con chirlas a la marinera. Rápido de preparar y muy fácil.

Gallo con chirlas a la marinera

pepicoll @cook_1155286

España

Pescado con chirlas a la marinera. Rápido de preparar y muy fácil.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1Gallo entero, limpio, sin raspas y sin cabeza
1/4 kgChirlas
3 dientesAjo
1Cebolla mediana
1/2Limón
4 cdasTomate frito
1 y 1/2 vasitoVino blanco
Harina, sal, pimienta, perejil, tomillo, aceite de oliva y aceite de girasol

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Exprimir el limón y reservar el zumo.
2

En una olla, abrir las chirlas con un poco de agua salada y la corteza de limón, partida en 4 trozos. Colarlo con un colador de agujero grande para que caiga la arena que puedan tener. Volver a colar el caldo en fino y reservarlo.
3

En una olla ancha, hacer un sofrito con aceite de oliva, a fuego lento con la cebolla y 2 dientes de ajo picados, salpimentar, añadir el tomate frito, después el zumo del limón, el vino blanco, un poco de tomillo y parte del caldo de las chirlas, para conseguir una salsa.
4

Salpimentar el pescado y enharinar. Freírlo en una sartén con aceite de girasol.
Colocar el pescado frito en la olla donde tenemos la salsa. Cocerlo tapado durante unos 5 minutos a fuego medio moviendo la olla con movimientos circulares para ligue bien.
5

Sacar el pescado con mucho cuidado y colocarlo sobre una fuente, verter las chirlas abiertas en la olla donde esta la salsa. Hacer lo mismo que hemos hecho con el pescado.
6

Espolvorear con un picadillo que habremos hecho con el otro diente de ajo y un poco de perejil. Dar un par de vueltas más y verter todo sobre el pescado. Si en algún momento hace falta, se puede ir añadiendo más caldo de chirlas.