這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪

TIPS
1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。
2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。
3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。
4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。
5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。
6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。
7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。

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