Χτυπάω τα μήλα καθαρισμένα στο μούλτι με το μισό φλιτζανάκι γάλα. Στο τέλος προσθέτω το λεμόνι και ξαναχτυπάω μέχρι να είναι σαν πουρές με μικρά κομματάκια.

Ζεσταίνω το γάλα με τη ζάχαρη. Προσθέτω το σιμιγδάλι πασπαλιστά κι ανακατεύω μέχρι να πήξει. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο, κανέλα και βανίλια και τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύω καλά.

Αδειάζω σε φόρμα αντικολλητική 20 εκατοστών, που έχω αλείψει ελαφρά με λάδι και πασπαλίσει τον πάτο με λίγη καστανή ζάχαρη και λίγη κανέλα. Ψήνω στο air fryer, πάνω σε σχάρα, για 45' στους 160°. Καλή επιτυχία!