Nuggets de verduras con salsa de yogur

Name: Nuggets de verduras con salsa de yogur
Yield: 12-18 según tamaño
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr boniato (batata) cocido o asado; 150 gr brócoli; 100 gr zanahoria; 50 gr queso rallado; 1 huevo; 50 gr harina de almendra; 20 gr harina de avena; Sal, pimienta; Chorreón aceite; 1 puñadito cilantro y/o perejil picado; 1 yogur griego; 1 poco jengibre, gotas de limón, pimienta, media cucharadita de mostaza, cilantro picado; Unas gotas de azúcar líquida o un poco de miel (opcional, si lo quieres con toque dulce o ácido)

Mar GM @margm

Almería y Salobreña

Riquísimos!. Ideal para una cena muy sana. Los niños comerán verduras sin problema. Receta de Chef Bosquet. En su receta utiliza solo harina de almendra pero yo he añadido también harina de avena, se puede usar también de garbanzo.

Nuggets de verduras con salsa de yogur

Guardada

Ingredientes

40 minutos

12-18 según tamaño

400 grboniato (batata) cocido o asado
150 grbrócoli
100 grzanahoria
50 grqueso rallado
1huevo
50 grharina de almendra
20 grharina de avena
Sal, pimienta
Chorreónaceite
1 puñaditocilantro y/o perejil picado
Salsa de yogur
1yogur griego
1 pocojengibre, gotas de limón, pimienta, media cucharadita de mostaza, cilantro picado
Unasgotas de azúcar líquida o un poco de miel (opcional, si lo quieres con toque dulce o ácido)

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Cocer o asar el boniato, yo lo hago en un recipiente al vapor en el microondas. Hacer puré, triturar. Poner el horno a calentar 200° arriba y abajo.
2

Rallar brócoli en picadora y rallar zanahoria con rallador.
3

Poner en un bol, el boniato, zanahoria y brócoli
4

Añadir las harinas, queso, huevo, sal, aceite y hierbas. Mezclar todo muy bien.
5

Coger porciones pequeñas, hacer bolitas y aplastar. Ir colocando en la bandeja con un papel de horno. Hornear durante unos 20 minutos.
6

Mientras hacer la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mar GM @margm

14 de octubre de 2024 20:50

Almería y Salobreña

Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.

Comentarios

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas