Esparragado de garbanzos

Name: Esparragado de garbanzos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 dientes ajo; 3 rebanadas pan; 2 cucharadas vinagre; 1 puñado avellanas tostadas; 1 vaso Agua; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 puerto; 1 bote de garbanzos; 300 g espinacas; 1/2 cucharadita comino; 1/2 cucharadita orégano (opcional); 1 cucharadita pimentón dulce; al gusto Sal; Aceite

TrasteandoConmigo @trasteandoconmigo

Esparragado de garbanzos

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Guardada

Ingredientes

40 min

4 raciones

Majao:
3 dientesajo
3 rebanadaspan
2 cucharadasvinagre
1 puñadoavellanas tostadas
1 vasoAgua
Guiso:
1cebolla
1zanahoria
1/2puerto
1bote de garbanzos
300 gespinacas
1/2 cucharaditacomino
1/2 cucharaditaorégano (opcional)
1 cucharaditapimentón dulce
al gustoSal
Aceite

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Para comenzar, picamos finamente la cebolla, zanahoria y el puerro, reservamos.
2

Por otro lado. Pelamos los ajos y los freímos enteros en una sartén honda con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando estén doraditos los echamos al vaso de la batidora.
3

A continuación, echamos la rebanada de pan a la sartén y la freímos por ambos lados. Cuando esté dorada, la añadimos al vaso junto con los ajos.
4

Añadimos al vaso las avellanas, el vaso de agua y el vinagre y un poco de sal y trituramos, reservamos para más adelante.
5

En el aceite sobrante, vamos pochando la cebolla, la zanahoria y el puerro que teníamos apartada.
6

Una vez pochada, bajamos el fuego, echamos el pimentón, removemos y añadimos rápidamente las espinacas para evitar que se queme. Salpimentamos y tapamos. Poco a poco veremos cómo empiezan a reducirse y a cocinarse.
7

Añadimos el orégano y el comino y los garbanzos, removemos y dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos.
8

Añadimos el majado a la olla y dejamos que se cocine todo junto unos 10 minutos. Si vemos que se queda muy seco podemos añadir un poco de agua.

Guardada

Cooksnaps

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TrasteandoConmigo @trasteandoconmigo

13 de noviembre de 2024 11:02

Hola mi nombre es Sandra, y desde muy pequeña he estado trasteando en la cocina junto a mi tía y mi madre, pero no porque a ellas les encantará, no, todo lo contrario odiaban pasarse horas en la cocina, así que toda ayuda era maravillosa. Y de ahí mi interés, porque no hay nada mejor que pasar momentos con los que queremos, ese olor a galletas que te recuerda a tu abuela, ese guiso de la suegra, para mí la cocina es mi paraíso, mi baúl de los recuerdos...

Comentarios (3)

Lourdes Asensio @cook_37674537

5 de octubre de 2025 10:21

Hoy me he puesto hacerlos , pero yo le he añadido chorizo picante, así lo haré como plato único , gracias por la receta 👍

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